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Channel: akon2.00βのよっぱらいの戯言
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新版 誰も知らないインド料理

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ヨーグルト(ダヒ、カード)

→牛乳をわかして40度に。冷めたらプレーンヨーグルトを加えて6時間置く。

 

パニール

 牛乳からカッテージチーズを作る

 日本の牛乳で作る場合は、生クリームを加える。

 

パンジャーブ・チキンカレー→トマトベース

イスラム・チキンカレー→モーグルベース

チキン・モグライ(=ムガル帝国)→白いカレー

 

マサラ・プラオ/オニオン・プラオ

 


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