Clik here to view.
Clik here to view.
戦略の要諦
戦略の要諦 (日本経済新聞出版)作者:リチャード・Ｐ・ルメルト日経BPAmazon原書タイトル"The Crux：How Leaders Become Strategists"で「戦略の要諦」なかなかよいタイトルかも。 戦略の策定とは克服可能な最重要ポイントを見極め、それを解決する方法を見つけること...
View ArticleClik here to view.
デジタル・ビジネスモデル 次世代企業になるための6つの問い
デジタル・ビジネスモデル 次世代企業になるための6つの問い (日本経済新聞出版)作者:ピーター・ウェイル,ステファニー・Ｌ・ウォーナー日経BPAmazonデジタル・ビジネスモデル・フレームワーク...
View ArticleClik here to view.
アメリカ人はどうしてああなのか
アメリカ人はどうしてああなのか (河出文庫 イ 3-1)作者:テリー・イーグルトン河出書房新社Amazon Across the Pond; An Englishman's View of...
View ArticleClik here to view.
Clik here to view.
BEAST 警察庁特捜地域潜入班・鳴瀬清花
BEAST 警察庁特捜地域潜入班・鳴瀬清花 (角川ホラー文庫)作者:内藤 了KADOKAWAAmazon缶詰の焼き鳥の汁と油にフレーク状のマッシュポテト 狼煙は煙より匂いで通信した狼の糞はくさい 狛犬 縛るnaramachigoryojinja.amebaownd.com 虫歯は感染症nakano-dc.jp
View ArticleClik here to view.
陰謀の日本中世史
陰謀の日本中世史 (角川新書)作者:呉座 勇一KADOKAWAAmazon執権になったあとの北条氏も血で血を洗う戦いは続いていたのね 頼朝は以仁王の呼びかけに応じたというより、以仁王・頼政が敗死した後、清盛が諸国の源氏への監視を強めた結果、むざむざと討たれるよりは半自暴自棄の形で挙兵した。...
View ArticleClik here to view.
Clik here to view.
Clik here to view.
システムカレー学
水野仁輔 システムカレー学作者:水野 仁輔NHK出版Amazonゴールデンルールカレーの人、水野仁輔さんのゴールデンルールで作る「基本のチキンカレー」 | クックパッドニュース①はじめの香りを加える②ベースの風味を加える③うま味を加える④中心の香りを加える⑤水分を加える⑥具を加える⑦仕上げの香りを加える炒める目的・脱水 素材の水分が抜けると味は濃縮する。・メラード反応...
View ArticleClik here to view.
Clik here to view.
世界を動かす技術思考 要素からシステムへ
世界を動かす技術思考 要素からシステムへ (ブルーバックス)作者:木村英紀講談社Amazonゾイデル海の水防とローレンツwww.fnorio.comシステムとは、ある「目的」を達成するために「機能要素」を適切に「結び付けた」複合体である。システムは機能要素からなる。
View ArticleClik here to view.
理化学研究所 100年目の巨大研究機関
理化学研究所 １００年目の巨大研究機関 (ブルーバックス)作者:山根一眞講談社Amazon www.spring8.or.jp①可視光②X線➂レーザー④放射光第四の光 XFEL⑤X線自由電子レーザー テラヘルツ光www.tut.ac.jpthzimg.riken.jp...
View ArticleClik here to view.
水野仁輔カレーの教科書
水野仁輔 カレーの教科書作者:水野 仁輔NHK出版Amazon油南インドケララ→ココナッツオイル南インドタミルナードゥ→ごま油東インドベンガル→マスタード油 塩ヒマラヤ塩 隠し味の四種の神器・ニンニク・砂糖・唐辛子・バター 肉①下味をつける②別鍋でソテーする➂煮汁のアクを取る デグラッセ肉をリソレ(肉の表面に強火で焼き色を付ける)した際の脂がフライパンに残る。それをブイヨンで煮溶かす...
View ArticleClik here to view.
Clik here to view.
異国の味
異国の味 (集英社ノンフィクション)作者:稲田俊輔集英社Amazonシュニッツェル(かつれつ)→溶かしバターが肝 ケーニヒスベルガークロプセ(肉団子のホワイトソースがけ) ごま油で揚げたてんぷら→きつね色になる ピックル→アチャールhttps://indogohan.jugem.jp/?eid=247 弁松 仕出し インドのお菓子→グラブジャムンとラスグッラ
View ArticleClik here to view.
悪魔の食べ合わせレシピ ソッコーで人間をダメにするウマさ
ソッコーで人間をダメにするウマさ 悪魔の食べ合わせレシピ作者:鈴木隆一講談社Amazon唐辛子にはグルタミン酸が含まれている。 アミノ酸系旨味成分→グルタミン酸核酸系旨味成分→イノシン酸、グアニル酸 のり→グルタミン酸、イノシン酸、グアニル酸ドライトマト→グルタミン酸、グアニル酸干しシイタケ→グルタミン酸、グアニル酸...
View ArticleClik here to view.
最後はなぜかうまくいくイタリア人
最後はなぜかうまくいくイタリア人 (日本経済新聞出版)作者:宮嶋勲日経BPAmazon 筆者がイタリヤワインのインポーターというのが親近感を感じさせる。 アポの時間は、努力目標と考える 先に来た人ではなく、遅れた人に合わせる 正確な遅刻 仕事とプライベートは、分けない いつでも仕事し 、いつでもサボる 仕事は「労働」ではなく「人生」である 資本主義の常識を軽やかに無視するイタリア人...
View ArticleClik here to view.
植物はそこまで知っている 感覚に満ちた世界に生きる植物たち
植物はそこまで知っている 感覚に満ちた世界に生きる植物たち (河出文庫)作者:ダニエル・チャモヴィッツ河出書房新社Amazon 植物は痛みが引き起こす苦しみを感じることはない。ヒトの味覚は嗅覚の変形...
View ArticleClik here to view.
調理科学×カレーの事典
食の事典シリーズ 調理科学×カレーの事典作者:水野 仁輔朝日新聞出版Amazonコクを出すために→油をバターにする→仕上げにクリームやヨーグルトを加える。→水分の代わりにもなる→ココナッツミルクを加える だしを加えて味に深みを持たせる・昆布・干しエビ・スープストック(ブイヨン、白湯) 発酵調味料は、風味と旨味を加える→しょうゆ、ナンプラー、みりん、塩麹、豆板醤...
View Article